Malawakang Ginagamit ang Ultrafiltration Technology sa Food Processing Industry

Ang ultrafiltration membrane ay isang porous membrane na may separating function, ang laki ng pore ng ultrafiltration membrane ay 1nm hanggang 100nm. Sa pamamagitan ng paggamit ng kakayahan ng pagharang ng ultrafiltration membrane, ang mga sangkap na may iba't ibang diyametro sa solusyon ay maaaring paghiwalayin ng pisikal na pagharang, upang makamit ang layunin ng paglilinis, konsentrasyon at pag-screen ng iba't ibang bahagi sa solusyon.

Ultra-filter na Gatas

Ang teknolohiya ng lamad ay kadalasang ginagamit sa paggawa at pagproseso ng iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng sa proseso ng isterilisasyon, pagpapabuti ng nilalaman ng protina, pagbabawas ng nilalaman ng lactose, desalination, konsentrasyon at iba pa.

Gumagamit ang mga tagagawa ng gatas ng mga ultrafiltration membrane upang i-filter ang lactose, tubig at ilang asin na may mas maliliit na diyametro ng molekula, habang pinapanatili ang mas malalaking mga tulad ng mga protina.

Ang gatas ay naglalaman ng mas maraming protina, kaltsyum at mas kaunting asukal pagkatapos ng proseso ng ultrafiltration, ang mga sustansya ay puro, habang ang texture ay mas makapal at mas malasutla.

Sa kasalukuyan, ang gatas sa merkado ay karaniwang naglalaman ng 2.9g hanggang 3.6g/100ml ng protina, ngunit pagkatapos ng proseso ng ultrafiltration, ang nilalaman ng protina ay maaaring umabot sa 6g/100ml. Mula sa puntong ito, ang ultra-filter na gatas ay may mas mahusay na nutrisyon kaysa sa regular na gatas.

Ultra-filter na Juice

Ang teknolohiya ng ultrafiltration ay may mga bentahe ng mababang-temperatura na operasyon, walang pagbabago sa bahagi, mas mahusay na lasa ng juice at pagpapanatili ng nutrisyon, mababang pagkonsumo ng enerhiya, atbp. kaya ang aplikasyon nito sa industriya ng pagkain ay patuloy na lumalawak.

Ang teknolohiyang ultrafiltration ay kasalukuyang ginagamit sa paggawa ng ilang bagong inuming katas ng prutas at gulay. Halimbawa, pagkatapos tratuhin ng teknolohiyang ultrafiltration, ang katas ng pakwan ay maaaring mapanatili ang higit sa 90% ng mga pangunahing sustansya nito: asukal, mga organic na acid at bitamina C. Pansamantala, ang bactericidal rate ay maaaring umabot sa higit sa 99.9%, na nakakatugon sa pambansang inumin. at mga pamantayan sa kalusugan ng pagkain nang walang pasteurisasyon.

Bilang karagdagan sa pag-alis ng bakterya, ang ultrafiltration na teknolohiya ay maaari ding gamitin upang linawin ang mga katas ng prutas. Ang pagkuha ng mulberry juice bilang isang halimbawa, pagkatapos ng paglilinaw sa pamamagitan ng ultrafiltration, ang light transmittivity ay maaaring umabot sa 73.6%, at walang "secondary precipitation". Bilang karagdagan, ang ultrafiltration na paraan ay mas simple kaysa sa kemikal na paraan, at ang kalidad at lasa ng juice ay hindi mababago sa pamamagitan ng pagdadala ng iba pang mga impurities sa panahon ng paglilinaw.

Ultra-filter na tsaa

Sa proseso ng paggawa ng mga inuming tsaa, ang teknolohiya ng ultrafiltration ay maaaring mapakinabangan ang pagpapanatili ng mga polyphenol ng tsaa, amino acid, caffeine at iba pang mabisang sangkap sa tsaa batay sa pagtiyak ng paglilinaw ng tsaa, at may maliit na epekto sa kulay, aroma at lasa, at maaaring mapanatili ang lasa ng tsaa sa isang malaking lawak. At dahil ang proseso ng ultrafiltration ay hinihimok ng presyon nang walang mataas na temperatura na pag-init, ito ay lalong angkop para sa paglilinaw ng init-sensitive na tsaa.

Bilang karagdagan, sa proseso ng paggawa ng serbesa, ang paggamit ng teknolohiyang ultrafiltration ay maaari ring maglaro ng isang papel sa paglilinis, paglilinaw, isterilisasyon at iba pang mga pag-andar.