Ultrafiltratietechnologie wordt veel gebruikt in de voedselverwerkende industrie

Ultrafiltratiemembraan is een poreus membraan met scheidingsfunctie, de poriegrootte van het ultrafiltratiemembraan is 1 nm tot 100 nm. Door gebruik te maken van het onderscheppingsvermogen van het ultrafiltratiemembraan, kunnen stoffen met verschillende diameters in de oplossing worden gescheiden door fysieke onderschepping, om zo het doel van zuivering, concentratie en screening van verschillende componenten in de oplossing te bereiken.

Ultra-gefilterde melk

Membraantechnologie wordt vaak gebruikt bij de productie en verwerking van verschillende zuivelproducten, bijvoorbeeld bij sterilisatie, verbetering van het eiwitgehalte, verlaging van het lactosegehalte, ontzilting, concentratie, enzovoort.

Melkproducenten gebruiken ultrafiltratiemembranen om lactose, water en sommige zouten met kleinere moleculaire diameters eruit te filteren, terwijl de grotere zouten, zoals eiwitten, behouden blijven.

Na het ultrafiltratieproces bevat melk meer eiwitten, calcium en minder suiker. De voedingsstoffen worden geconcentreerd en de textuur is dikker en zijdezacht.

Momenteel bevat melk op de markt meestal 2,9 g tot 3,6 g/100 ml eiwit, maar na het ultrafiltratieproces kan het eiwitgehalte oplopen tot 6 g/100 ml. Vanuit dit oogpunt heeft ultragefilterde melk een betere voedingswaarde dan gewone melk.

Ultra-gefilterd sap

De voordelen van ultrafiltratietechnologie zijn onder andere dat het bij lage temperaturen werkt, er geen faseverandering plaatsvindt, de smaak van het sap beter behouden blijft, de voedingswaarde behouden blijft en het energieverbruik laag blijft. Hierdoor wordt het steeds vaker toegepast in de voedingsmiddelenindustrie.

Ultrafiltratietechnologie wordt momenteel gebruikt bij de productie van een aantal nieuwe vruchten- en groentesapdranken. Bijvoorbeeld, na behandeling met ultrafiltratietechnologie kan watermeloensap meer dan 90% van zijn belangrijkste voedingsstoffen behouden: suiker, organische zuren en vitamine C. Ondertussen kan het bacteriedodende percentage meer dan 99,9% bereiken, wat voldoet aan de nationale normen voor drank- en voedselgezondheid zonder pasteurisatie.

Naast het verwijderen van bacteri?n kan ultrafiltratietechnologie ook worden gebruikt om vruchtensappen te klaren. Neem bijvoorbeeld moerbeiensap, na klaring door ultrafiltratie kan de lichtdoorlatendheid 73,6% bereiken en is er geen "secundaire neerslag". Bovendien is de ultrafiltratiemethode eenvoudiger dan de chemische methode en worden de kwaliteit en smaak van het sap niet veranderd door het binnenbrengen van andere onzuiverheden tijdens de klaring.

Ultra-gefilterde thee

Bij het maken van theedranken kan ultrafiltratietechnologie de retentie van theepolyfenolen, aminozuren, cafe?ne en andere effectieve componenten in thee maximaliseren op basis van het verzekeren van de klaring van thee, en heeft weinig invloed op kleur, aroma en smaak, en kan de smaak van thee in grote mate behouden. En omdat het ultrafiltratieproces wordt aangestuurd door druk zonder hoge temperatuurverhitting, is het vooral geschikt voor de klaring van warmtegevoelige thee.

Daarnaast kan het gebruik van ultrafiltratietechnologie ook een rol spelen in het brouwproces bij zuivering, klaring, sterilisatie en andere functies.