Teknologi Ultrafiltrasi Digunakan Secara meluas dalam Industri Pemprosesan Makanan

Membran ultraturasan ialah membran berliang dengan fungsi pemisah, saiz liang membran ultraturasan ialah 1nm hingga 100nm. Dengan menggunakan keupayaan pemintasan membran ultraturasan, bahan dengan diameter berbeza dalam larutan boleh dipisahkan dengan pemintasan fizikal, untuk mencapai tujuan penulenan, kepekatan dan penyaringan komponen yang berbeza dalam larutan.

Susu ultra ditapis

Teknologi membran sering digunakan dalam pengeluaran dan pemprosesan pelbagai produk tenusu, seperti dalam proses pensterilan, meningkatkan kandungan protein, mengurangkan kandungan laktosa, penyahgaraman, kepekatan dan sebagainya.

Pengilang susu menggunakan membran ultraturasan untuk menapis laktosa, air dan beberapa garam dengan diameter molekul yang lebih kecil, sambil mengekalkan yang lebih besar seperti protein.

Susu mengandungi lebih banyak protein, kalsium dan kurang gula selepas proses ultrafiltrasi, nutrien tertumpu, dalam pada itu tekstur lebih tebal dan lebih sutera.

Pada masa ini, susu di pasaran biasanya mengandungi 2.9g hingga 3.6g/100ml protein, tetapi selepas proses ultrafiltrasi, kandungan protein boleh mencapai 6g/100ml. Dari sudut ini, susu ultra-tapis memang mempunyai khasiat yang lebih baik daripada susu biasa.

Jus ultra-tapis

Teknologi ultrafiltrasi mempunyai kelebihan operasi suhu rendah, tiada perubahan fasa, rasa jus yang lebih baik dan penyelenggaraan pemakanan, penggunaan tenaga yang rendah, dan lain-lain supaya aplikasinya dalam industri makanan terus berkembang.

Teknologi ultrafiltrasi kini digunakan dalam pengeluaran beberapa minuman jus buah-buahan dan sayur-sayuran baharu. Sebagai contoh, selepas dirawat dengan teknologi ultrafiltrasi, jus tembikai boleh mengekalkan lebih daripada 90% nutrien utamanya: gula, asid organik dan vitamin C. Sementara itu, kadar bakteria boleh mencapai lebih daripada 99.9%, yang memenuhi minuman kebangsaan. dan piawaian kesihatan makanan tanpa pempasteuran.

Selain penyingkiran bakteria, teknologi ultrafiltrasi juga boleh digunakan untuk menjelaskan jus buah-buahan. Mengambil jus mulberi sebagai contoh, selepas penjelasan oleh ultrafiltrasi, ketransmisian cahaya boleh mencapai 73.6%, dan tidak ada "kerpasan sekunder". Di samping itu, kaedah ultrafiltrasi adalah lebih mudah daripada kaedah kimia, dan kualiti dan rasa jus tidak akan diubah dengan membawa masuk kekotoran lain semasa penjelasan.

Teh ultra-tapis

Dalam proses membuat minuman teh, teknologi ultrafiltrasi boleh memaksimumkan pengekalan polifenol teh, asid amino, kafein dan komponen berkesan lain dalam teh atas dasar memastikan penjernihan teh, dan mempunyai sedikit kesan pada warna, aroma dan rasa, dan boleh mengekalkan rasa teh pada tahap yang besar. Dan kerana proses ultrafiltrasi didorong oleh tekanan tanpa pemanasan suhu tinggi, ia amat sesuai untuk penjelasan teh sensitif haba.

Di samping itu, dalam proses pembuatan bir, penggunaan teknologi ultrafiltrasi juga boleh memainkan peranan dalam penulenan, penjelasan, pensterilan dan fungsi lain.