Teknologi Ultrafiltrasi Digunakake Ing Industri Pangolahan Pangan

Membran ultrafiltrasi minangka membran keropos kanthi fungsi pamisahan, ukuran pori membran ultrafiltrasi yaiku 1nm nganti 100nm. Kanthi nggunakake kemampuan interception saka membran ultrafiltrasi, zat kanthi diameter beda ing solusi bisa dipisahake kanthi interception fisik, supaya bisa nggayuh tujuan pemurnian, konsentrasi lan screening komponen sing beda ing solusi kasebut.

Susu Ultra-saring

Teknologi membran asring digunakake ing produksi lan pangolahan macem-macem produk susu, kayata ing proses sterilisasi, ningkatake kandungan protein, ngurangi kandungan laktosa, desalinasi, konsentrasi lan liya-liyane.

Produsen susu nggunakake membran ultrafiltrasi kanggo nyaring laktosa, banyu lan sawetara uyah kanthi diameter molekul sing luwih cilik, nalika nahan sing luwih gedhe kayata protein.

Susu ngandhut luwih akeh protein, kalsium lan kurang gula sawise proses ultrafiltrasi, nutrisi sing klempakan, ing sauntara tekstur luwih kenthel lan luwih sutra.

Saiki, susu ing pasar biasane ngemot 2.9g nganti 3.6g / 100ml protein, nanging sawise proses ultrafiltrasi, isi protein bisa nganti 6g / 100ml. Saka sudut pandang iki, susu ultra-filter nduweni nutrisi sing luwih apik tinimbang susu biasa.

Jus Ultra-saring

Teknologi ultrafiltrasi nduweni kaluwihan operasi suhu rendah, ora ana owah-owahan fase, rasa jus sing luwih apik lan pangopènan nutrisi, konsumsi energi sing kurang, lan liya-liyane supaya aplikasi ing industri panganan terus berkembang.

Teknologi ultrafiltrasi saiki digunakake ing produksi sawetara ombenan jus woh lan sayuran anyar. Contone, sawise diobati nganggo teknologi ultrafiltrasi, jus semangka bisa nahan luwih saka 90% nutrisi utama: gula, asam organik lan vitamin C. Ing sawetoro wektu, tingkat bakterisida bisa tekan luwih saka 99,9%, sing cocog karo minuman nasional. lan standar kesehatan pangan tanpa pasteurisasi.

Saliyane mbusak bakteri, teknologi ultrafiltrasi uga bisa digunakake kanggo njlentrehake jus buah. Njupuk jus mulberry minangka conto, sawise klarifikasi kanthi ultrafiltrasi, transmisi cahya bisa tekan 73,6%, lan ora ana "udhara sekunder". Kajaba iku, cara ultrafiltrasi luwih gampang tinimbang cara kimia, lan kualitas lan rasa jus ora bakal diganti kanthi nggawa impurities liyane sajrone klarifikasi.

Teh Ultra-saring

Ing proses nggawe ombenan teh, teknologi ultrafiltrasi bisa nggedhekake penylametan polifenol teh, asam amino, kafein lan komponen efektif ing tèh ing basis kanggo mesthekake klarifikasi teh, lan wis sethitik impact ing werna, ambu lan rasa, lan bisa njaga rasa teh nganti akeh. Lan amarga proses ultrafiltrasi didorong dening tekanan tanpa pemanasan suhu dhuwur, luwih cocok kanggo njlentrehake tèh sensitif panas.

Kajaba iku, ing proses pembuatan bir, panggunaan teknologi ultrafiltrasi uga bisa dadi peran ing pemurnian, klarifikasi, sterilisasi lan fungsi liyane.