Ultrafiltrationstechnologie wird in der Lebensmittelindustrie h?ufig eingesetzt

Eine Ultrafiltrationsmembran ist eine por?se Membran mit Trennfunktion. Die Porengr??e einer Ultrafiltrationsmembran betr?gt 1 nm bis 100 nm. Durch Ausnutzung der Abfangf?higkeit einer Ultrafiltrationsmembran k?nnen Substanzen mit unterschiedlichem Durchmesser in der L?sung durch physikalische Abfangung getrennt werden, um so die Reinigung, Konzentration und Filterung unterschiedlicher Komponenten in der L?sung zu erreichen.

Ultrafiltrierte Milch

Die Membrantechnologie wird h?ufig bei der Herstellung und Verarbeitung verschiedener Milchprodukte eingesetzt, beispielsweise bei der Sterilisation, der Verbesserung des Proteingehalts, der Reduzierung des Laktosegehalts, der Entsalzung, der Konzentration usw.

Milchhersteller verwenden Ultrafiltrationsmembranen, um Laktose, Wasser und einige Salze mit kleineren Moleküldurchmessern herauszufiltern, w?hrend gr??ere wie Proteine ??zurückgehalten werden.

Nach der Ultrafiltration enth?lt die Milch mehr Eiwei? und Kalzium und weniger Zucker, die N?hrstoffe sind konzentriert, gleichzeitig ist die Konsistenz dicker und geschmeidiger.

Derzeit enth?lt Milch auf dem Markt normalerweise 2,9 g bis 3,6 g/100 ml Eiwei?, aber nach der Ultrafiltration kann der Eiwei?gehalt bis zu 6 g/100 ml erreichen. Aus dieser Sicht ist ultrafiltrierte Milch nahrhafter als normale Milch.

Ultrafiltrierter Saft

Die Ultrafiltrationstechnologie bietet die Vorteile eines Niedertemperaturbetriebs, keiner Phasen?nderung, eines besseren Saftgeschmacks und besserer N?hrstofferhaltung, eines geringen Energieverbrauchs usw., sodass ihre Anwendung in der Lebensmittelindustrie immer weiter zunimmt.

Die Ultrafiltrationstechnologie wird derzeit bei der Herstellung einiger neuer Frucht- und Gemüsesaftgetr?nke eingesetzt. Beispielsweise kann Wassermelonensaft nach der Behandlung mit der Ultrafiltrationstechnologie mehr als 90 % seiner wichtigsten N?hrstoffe behalten: Zucker, organische S?uren und Vitamin C. Gleichzeitig kann die bakterizide Rate mehr als 99,9 % erreichen, was den nationalen Gesundheitsstandards für Getr?nke und Lebensmittel ohne Pasteurisierung entspricht.

Neben der Bakterienentfernung kann die Ultrafiltrationstechnologie auch zur Kl?rung von Fruchts?ften eingesetzt werden. Am Beispiel von Maulbeersaft kann die Lichtdurchl?ssigkeit nach der Kl?rung durch Ultrafiltration 73,6 % erreichen und es kommt zu keinem ?Sekund?rniederschlag“. Darüber hinaus ist die Ultrafiltrationsmethode einfacher als die chemische Methode und die Qualit?t und der Geschmack des Saftes werden durch das Einbringen anderer Verunreinigungen w?hrend der Kl?rung nicht ver?ndert.

Ultragefilterter Tee

Bei der Herstellung von Teegetr?nken kann die Ultrafiltrationstechnologie die Rückhaltung von Teepolyphenolen, Aminos?uren, Koffein und anderen wirksamen Bestandteilen im Tee maximieren, indem sie die Kl?rung des Tees sicherstellt. Sie hat nur geringe Auswirkungen auf Farbe, Aroma und Geschmack und kann das Aroma des Tees weitgehend bewahren. Und da der Ultrafiltrationsprozess durch Druck ohne Hochtemperaturerhitzung angetrieben wird, eignet er sich besonders für die Kl?rung von hitzeempfindlichem Tee.

Darüber hinaus kann der Einsatz von Ultrafiltrationstechnologie im Brauprozess auch bei der Reinigung, Kl?rung, Sterilisation und anderen Funktionen eine Rolle spielen.